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嵊州汤年糕的做法

2023-11-10 02:54:24 生活时尚 1744浏览

嵊州汤年糕是一道具有嵊州特色的传统美食,以其香甜可口、口感丰富而闻名。下面我将为大家介绍一下嵊州汤年糕的制作方法。

嵊州汤年糕的做法

所需材料:

1. 糯米粉500克

2. 红薯粉100克

3. 鲜花生200克

4. 干贝丝50克

5. 鸡蛋2个

6. 白糖150克

7. 红糖50克

8. 水800毫升

步骤一:准备材料

首先,将鲜花生烤熟备用。然后将干贝丝用清水浸泡,使其变软备用。同时,将两个鸡蛋打散备用。

步骤二:制作糕坯

将500克糯米粉和100克红薯粉混合在一起,并慢慢加入水搅拌成面糊状。然后,将糕坯面糊倒入蒸锅中,用大火蒸熟。

步骤三:切割糕坯

将蒸好的糕坯取出,待稍凉后,切成小块备用。

步骤四:熬制年糖水

将800毫升水倒入锅中,加入150克白糖和50克红糖,在中小火上煮开,直至糖完全融化。然后将干贝丝和烤熟的花生放入锅中,继续煮5分钟。最后,将鸡蛋液轻轻倒入锅中,搅拌均匀。

步骤五:加入糕坯

将切好的糕坯放入糖水中,随即转中小火煮10分钟。期间,要经常翻动糕坯,以免煮糊。

最后,将煮好的嵊州汤年糕盛入碗中,撒上一些烤花生碎作为装饰品,即可食用。

嵊州汤年糕不仅香甜可口,而且制作简单。它的口感软糯,糯米香味浓郁,搭配花生和干贝,更是增添了一道特殊的风味。无论是作为早餐,下午茶还是夜宵,都是不错的选择。此外,嵊州汤年糕也常常作为嵊州传统节日和宴席的必备美食之一,深受嵊州人民的喜爱。

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