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【消息】自制零食的做法大全8款自制零食瞬间俘虏宝宝的心

发布时间:2021-01-02 23:47:01 阅读: 来源:钢格板厂家

今天我给孩子们带来8款自制零食的做法,虽然说孩子少吃零食比较好,但是父母偶尔自己制作一些零食也是挺好的,那么感兴趣的父母下面和我一起学习做法吧。

自制零食的做法大全

去超市总是不知道买啥

每一次都是这几种

不如自己回家动手做一些简单有趣的小零食

消磨了时间

又有满满的成就感哦~

蛋白糖

用料

蛋白 30g

细砂糖 30g

全脂牛奶 4g

玉米淀粉 3g

柠檬汁 几滴

做法

1. 蛋白加细砂糖和柠檬汁,硬性打发

2. 奶粉和玉米淀粉过筛加入蛋白霜中,用硅胶刮刀翻拌均匀

3. 裱花袋剪口套上裱花嘴,再将裱花带套入杯子中,装入蛋白糖糊

4. 烤盘铺油纸,将蛋白糖糊均匀挤入烤盘内

5. 烤箱上下火100度预热5分钟,烤盘插入中下层架,烤40-45分钟,最后用余温闷5分钟即可出炉

小贴士

1.这里的蛋白打发跟戚风蛋白打发是一样的,要保证蛋白和工具干净,无水无油无蛋黄。不可过度打发,否则成品会显粗糙。

2.加入粉类后,切忌搅拌,容易消泡。

3. 挤糖糊要均匀,否则成品品质不一。

4. 出炉后要彻底放凉才能揭开糖块,如果放凉后还是不好揭,说明没烤透,时间应当延长几分钟

琥珀核桃

用料

核桃、白糖、清水

做法

1. 核桃放在烤盘内,180度,烤约5分钟。因为烤箱有温度差异,而核桃易糊,所以一定要照看点。(没有烤箱,可以用油煸炒至变色)

2. 白糖和清水放入锅内,大火烧开,转小火慢慢熬煮。白糖水一开始是小气泡,回来慢慢变成大气泡,颜色也慢慢变深

3.这个时候,我的方法就要上演了,记好了啊。取一根筷子,快速蘸糖水,再迅速投入凉水中过凉,通过品尝来了解糖熬的是否到位。一开始,糖会迅速溶解在水中,肯定不行;再过会,糖会凝固,但是品尝起来会拉丝,粘牙,这个时候也没有熬到位;再过一会,筷子插入水中捞出,糖稀迅速结晶,品尝有硬脆的感觉,那么,糖就熬好了

4.检查好到位的糖稀,迅速将核桃仁倒入锅内,翻炒,使糖稀裹满核桃全身,出锅装盘即可。

小贴士

1.核桃易糊,一定要注意看着火候。没有烤箱的,可以用油将核桃煸炒,至核桃出香味,变色即可。

2. 熬糖是关键,一定要小火,防止一不小心熬过了,过了会发苦哦!

3. 挂好糖浆,迅速用筷子扒拉散开,凉凉成一个个,不然容易结大块,不方便食用。

4. 这个熬糖的方法,还适合做拔丝菜哦!只要事先将地瓜之类的过油,再裹糖即可

果丹皮

用料

山楂 800g

糖100g

做法

1.山楂去核,切成小块,加水,用料更机打成果酱并过筛

2. 将所有打好的果酱入非金属锅内加热炒制

3.小火,一边炒制一边加糖,一边不停翻炒免糊锅

4.炒至果酱浓稠不滴落,关火。将果酱摊在铺好锡纸的烤盘内,抹平

5. 烤箱150度,烤60分钟,至表面干爽

6.凉后小心地从锡纸上将整张果皮揭下来,切掉四周不整齐的边缘,随自己喜欢卷成卷,用保鲜膜包起来即可。

小贴士

1.全程需要注意的就是,烤的时侯,请务必按自己烤箱威力调整时间,时不时拿出来摸摸,表皮烤硬了,再按压一下,底部不粘糊了就行,千万别死靠着时间,烤糊了。。。

2.再就是,从锡纸上往下揭的时侯,要小心轻轻揭,如果你的烤盘是不沾的,那就省掉锡纸了。

123 今天我给孩子们带来8款自制零食的做法,虽然说孩子少吃零食比较好,但是父母偶尔自己制作一些零食也是挺好的,那么感兴趣的父母下面和我一起学习做法吧。

黑米芝麻蛋卷

用料

低粉 60g

黑米粉 20g

玉米油 60g

鸡蛋 2个

白糖 50g

盐 2g

黑芝麻 适量

白芝麻 适量

做法

1. 鸡蛋加白糖和盐打出大泡泡来后加入玉米油搅拌均匀

2.低粉和黑米粉过筛到做法一内搅拌成均匀无面粉颗粒的面糊

3. 加入适量的黑、白芝麻

4. 蛋卷模具加热 热了之后换成中小火 在模具的中心舀入少许的面糊 盖上模具 压紧 加热15~25秒后翻面再次加热另一面 这一面的时间可以稍微缩短一点

5.时间到后打开模具 用筷子夹住蛋卷皮的一边然后快速卷起即可

小贴士

1. 卷蛋卷是熟能生巧的 动作要快不然蛋卷皮就硬了 就不好卷起来了

2.黑米粉要选择打的非常细腻的 并且过筛之后再使用 不然蛋卷成品会略粗糙

手制地瓜干

用料

地瓜、芝麻、粗盐

做法

1. 地瓜洗净去皮,切大块煮熟(煮熟之后,水有多就倒掉),捣成泥,加入适量黑芝麻,搅拌均匀

2. 找一个饼干罐头,底部带一个浅浅的凹面的(浅一点的好,地瓜泥可以铺的薄)。底部凹面铺上沾湿的纱布(沾湿防粘)。舀上地瓜泥,用菜刀刮平,来回多刮压几下,让结构更密实。

3.提前准备竹匾之类的宽大容器,铺上纱布(不铺也行),将抹压均匀的地瓜泥连纱布倒扣在竹匾上

4. 小心揭去纱布。把所有的地瓜泥都刮完。然后置于室外,晒干。找连续晴日的天气(至少2天吧,根据日照长度,阳光的温度具体看着办),中途多翻几次面(凝结了之后再翻哦),原则上是晒干,凝结在一起,可以拿剪刀剪成片

5.晒干后剪成小片。(一时半会儿不炒掉也行,可以存一段时间)

6.加热粗盐,倒入晒干的地瓜片,小火不断翻炒,直到金黄,表面起泡,放凉之后会变脆

小提示

1.如果不用粗盐炒,剪成小片后,可以直接油炸,那就更酥脆了!

2.饼干罐头的底部凹槽之所以选择浅一点的,那样压出来的地瓜片就薄,不仅炒得快,成品也更酥脆!(太厚的咬不动~!)

3.粗盐只是一种炒的介质,最后成品不会带咸味的!还是地瓜的甜味

123 今天我给孩子们带来8款自制零食的做法,虽然说孩子少吃零食比较好,但是父母偶尔自己制作一些零食也是挺好的,那么感兴趣的父母下面和我一起学习做法吧。

蜂蜜蛋奶小馒头

用料

马铃薯淀粉 140g

低筋面粉 20g

奶粉 25g

糖粉 35g

泡打粉 1g

鸡蛋 1个

蜂蜜 一小勺

黄油 40g

做法

1. 所有粉类混合,过筛筛入盆中

2. 鸡蛋一个加入一小勺蜂蜜打散,加入面粉碗中,再加入溶化黄油,拌匀后用手揉成光滑均匀的面团

3. 取一小块面团,搓成一指粗左右的均匀长条,用刮板分成小剂子

4.然后逐一用掌心搓成小圆球,整齐的码放在烤盘上,注意中间要留下一定的距离

5.烤箱预热,175度,上下火,中层,烤8分钟左右

6. 关火后不要开盖,余温再焖5-10分钟,取出晾凉后即可食用

小贴士

1.马铃薯淀粉就是土豆淀粉,如果没有可以用红薯淀粉、木薯生粉或者玉米淀粉来代替,不过口感会比土豆淀粉差一些就是。

2. 小小的、酥酥的,咬一口,入口即化,香浓的牛奶和蜂蜜味道,因为加入了黄油,比外面卖的不知道要香多少!

3.但要注意哦!黄油版的只适合大人和2岁以上的小孩食用,如果家里是1岁以下的小宝宝,请去掉黄油和蜂蜜,鸡蛋改成2个就可以了,那就是无油版的小馒头

牛轧糖

用料

白色棉花糖粒 300g

熟花生 300g

无盐黄油 100g

奶粉 200g

白色棉花糖粒 300g

熟花生 300g

无盐黄油 100g

奶粉 200g

做法

1. 花生米用烤箱烤熟,我用的130度上下火,20分钟;烤好后晾凉,去掉红衣

2.花生米切成碎粒(不用切的太细,吃起来才香)

3. 把黄油放入不粘锅,开小火融化,改微火,倒入棉花糖,慢慢搅拌至棉花糖和黄油融化在一起

4. 奶粉倒入锅中,小心搅拌,配合手揉成团

5.倒入切好的花生碎,关火。用手充分揉匀

6. 放入铺好了烤纸的烤盘中,压平整

7. 晾凉后,切成你喜欢的大小,用糖纸包好,或装入乐扣盒子中密封,尽快食用

小贴士

1. 应选择纯白色,无夹心的棉花糖,切勿选择有色棉花糖,玩过棉花糖制作翻糖饿童鞋就知道,有色棉花糖看起来色浅,化了之后……那叫一个春天啊。我用的是朋友送的卡夫棉花糖。团购的其他牌子还没到,家里的将就做了解解馋!

2. 一定要用不粘锅,否则,后果不堪设想!

3.奶粉全脂、脱脂都行,按个人喜欢挑选,但是建议用无糖奶粉,因为棉花糖的甜度已经够了。

4. 个人认为,黄油量可以减点,建议减少30克试试!

5. 关于保存:咨询了洮姐,洮姐说放2-3个月,冰箱冷藏没问题

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