莲藕骨头汤的做法

莲藕骨头汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，它以藕的清甜和骨头的鲜美为主要食材。制作莲藕骨头汤并不复杂，下面我将为您详细介绍一下制作方法。

所需食材：

1. 猪骨头：500克

2. 莲藕：2根

3. 姜片：适量

4. 料酒：适量

5. 盐：适量

6. 鸡精：适量

制作步骤：

1. 首先将猪骨头洗净，放入锅中加入适量的清水，加入姜片一同煮沸，用大火煮沸3分钟，然后捞出骨头漂洗干净，去除水沫备用。

2. 用刀将莲藕去皮，切成约2厘米的片状，然后将莲藕片放入清水中浸泡片刻，以去除藕身内的涩味。

3. 捞出莲藕片，用清水冲洗干净，备用。

4. 将锅中的骨头重新放入锅中，加入适量的清水，再加入姜片和料酒，用大火煮沸后改小火炖煮2个小时，煮至肉汤浑浊且骨头呈一种松动状态。

5. 炖煮期间，将骨头表面的浮沫用漏网或勺子去除。

6. 煮好的骨汤中加入适量清水，再次加入莲藕片，继续用中火炖煮10分钟，使莲藕片变得柔软入味。

7. 最后加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整，再炖煮3-5分钟，让调料充分渗透莲藕和骨头中。

8. 关火后，捞出姜片和用来煮骨头的猪骨头，将莲藕骨头汤倒入碗中即可享用。

莲藕骨头汤的功效：

1. 清热解毒：藕性凉，有清热利尿、解毒的作用，可以帮助身体排除体内多余的水分和毒素，有助于清洁肠胃。

2. 增强免疫力：藕中富含维生素和矿物质，能够增强身体的免疫力，提高抵抗疾病的能力。

3. 补益气血：藕含有丰富的维生素B、蛋白质、钙、磷等营养物质，可以补充身体所需的能量，改善贫血等问题。

莲藕骨头汤制作简单，适合全家人食用，无论是夏季还是冬季都可以享受到它的美味与营养。尝试一下吧，希望您能喜欢！