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香辣爆炒大闸蟹的做法

2023-11-07 02:39:04 生活时尚 1052浏览

香辣爆炒大闸蟹是一道非常受欢迎的蟹类菜品,口感鲜美、香辣诱人。下面我将为您介绍一下香辣爆炒大闸蟹的做法。

香辣爆炒大闸蟹的做法

所需材料:

1.大闸蟹5-6只

2.干辣椒适量

3.大蒜适量

4.姜适量

5.花椒适量

6.郫县豆瓣酱适量

7.生抽适量

8.料酒适量

9.盐适量

10.糖适量

11.香葱适量

步骤:

1.首先将大闸蟹清洗干净,去掉蟹脚和蟹爪上的膏,然后蒸煮十分钟左右,待蟹壳变红后取出备用。

2.接下来将干辣椒、大蒜、姜、花椒剁碎备用。

3.将炒锅烧热,倒入适量的油,放入蒜、姜、花椒煸炒出香味。

4.接着加入郫县豆瓣酱炒匀,使其散发出红油香味。

5.然后,放入适量的生抽、料酒、盐和糖,搅拌均匀。

6.此时加入已经蒸煮好的大闸蟹,迅速翻炒,使蟹身均匀地裹上调料。

7.再放入适量的香葱和干辣椒,继续翻炒,使调料均匀地附着在蟹身上。

8.最后翻炒至蟹壳变红,香味四溢即可关火。

9.将炒好的香辣爆炒大闸蟹装盘,撒上少许香葱末作为装饰。

香辣爆炒大闸蟹的制作完成,此时蟹身饱满,香辣的调料已经完全融入到蟹身,肉质鲜嫩多汁,香味扑鼻,口感非常诱人。

温馨提示:

1.在选择大闸蟹时,应选择新鲜的,蟹壳颜色红亮,肉质饱满的为佳。

2.喜欢吃辣的朋友可以根据自己的口味调整辣椒的使用量。

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