卤豆腐皮的做法

卤豆腐皮是一道美味的传统菜品，具有浓郁的口感和独特的风味。下面是一种简单易做的卤豆腐皮的做法，让我们一起来学习制作吧。

材料：

- 豆腐皮：适量

- 鸡腿：1只

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 姜片：适量

- 干辣椒：适量

- 八角：适量

- 花椒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 酱油：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 葱段：适量

- 水：适量

步骤：

1. 将豆腐皮用水洗净，切成适量大小的块状备用。

2. 鸡腿洗净后切块，用盐、料酒和姜片腌制片刻，提鲜。

3. 干辣椒、八角、花椒倒入锅中，用中小火炒熟，炒至出香味。

4. 加入葱段、姜片和鸡腿炒香，倒入适量水，焯水去腥。

5. 水开后，捞出鸡腿备用，将葱段、姜片捞出。

6. 在锅中加入适量的生抽、老抽、酱油、糖和鸡精，搅拌均匀，调成卤汁。

7. 把豆腐皮放入锅中煮沸，捞出备用。

8. 锅里倒入卤汁，待卤汁烧开后放入豆腐皮和煮熟的鸡腿，炖煮片刻，让豆腐皮充分入味。

9. 炖煮5-10分钟后关火，盖上锅盖焖一会儿，让卤汁渗入豆腐皮中。

10. 将炖好的卤豆腐皮盛盘，撒上适量的葱花和芝麻，即可享用。

这道卤豆腐皮香气四溢，口感鲜美，营养丰富。可以作为下饭菜、素菜或者配料使用。同时，根据个人口味的需求，可以根据自己的喜好增加或减少调料的用量。

希望这个简易的卤豆腐皮的做法能够帮到你！祝你烹饪愉快，美食享用！