正宗干锅牛肉的做法

正宗干锅牛肉是一道很有特色的川菜，以其独特的调味和口感深受人们喜爱。下面是正宗干锅牛肉的制作方法。

材料：

- 牛肉：500克

- 土豆：1个

- 黄豆芽：适量

- 青红椒：适量

- 干辣椒：适量

- 蒜蓉：适量

- 姜蓉：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 首先将牛肉切成薄片，土豆削皮切块，黄豆芽掰洗净备用。

2. 热锅加入适量的食用油，将蒜蓉和姜蓉爆炒出香味。

3. 加入切好的牛肉片，用大火煸炒至变色，并加入料酒提鲜。

4. 加入适量的生抽和老抽调味，再加入白胡椒粉和盐搅拌均匀。

5. 将牛肉放在锅边，将切好的土豆和黄豆芽铺在上面。

6. 加入适量的水，水量不要超过食材，用大火煮开。

7. 将火调小炖煮10分钟左右，直到土豆变软后撒入盐调味。

8. 热锅加入适量的食用油，放入干辣椒炒香。

9. 把炒香的干辣椒撒在锅中，加入青红椒和蒜蓉炒匀。

10. 将炒匀的椒蒜放在锅中加热，然后加入刚才煮好的牛肉和蔬菜。

11. 加入适量的鸡精，继续翻炒均匀。

12. 出锅前可以根据个人口味加入些许辣椒粉提鲜，最后再撒上些葱花点缀即可。

这样一道正宗的干锅牛肉就做好啦！干锅牛肉的特点是锅底略干而有浓郁的味道，牛肉嫩滑入味，搭配土豆和蔬菜更加美味可口。独特的调料搭配和独特的烹饪方法，使得干锅牛肉成为无法抗拒的美食。无论是正餐还是下酒菜都是非常适合的，而且制作过程简单，容易上手。如果你喜欢川菜，不妨试试制作一份正宗干锅牛肉，一定会让你垂涎三尺！