红烧猪软骨的做法

红烧猪软骨是一道美味可口的传统中式菜肴，口感酥脆，香气四溢。下面将介绍一种红烧猪软骨的做法。

所需材料：

1. 猪软骨500克

2. 生姜3片

3. 大葱1根

4. 料酒1汤匙

5. 黄酒1汤匙

6. 食用油适量

7. 红烧酱油2汤匙

8. 冰糖适量

9. 水适量

10. 盐适量

11. 鸡精适量

12. 生抽适量

13. 老抽适量

步骤：

1. 将猪软骨洗净，并用刀刮去表面的脏物和杂质。然后将猪软骨切成小块备用。

2. 锅中放适量的油，油热后加入猪软骨煎至两面金黄，煎至表面酥脆。然后将猪软骨捞出沥油备用。

3. 锅中留少量底油，加入切好的姜片和葱段煸炒出香味。

4. 加入煎好的猪软骨翻炒均匀。

5. 加入一汤匙料酒和一汤匙黄酒继续翻炒，去腥。

6. 加适量热水，将水量加到软骨的一半高度即可。

7. 加入两汤匙红烧酱油和适量冰糖，搅拌均匀。

8. 大火煮沸后转小火慢炖，炖煮15-20分钟左右，直到软骨彻底酥烂，口感软嫩。

9. 根据个人口味，加入适量的盐、鸡精、生抽和老抽，搅拌均匀。

10. 继续小火炖煮5分钟，以便软骨充分入味。

11. 最后，将红烧猪软骨装盘，撒上适量的葱花作为装饰，即可食用。

红烧猪软骨营养丰富，肉质鲜嫩，入口酥脆，滋味浓郁，是一道家常菜肴中非常受欢迎的一道菜品。无论是作为一道下饭菜，还是作为一道开胃菜都非常的合适。尝试制作一下吧！它将给你带来不一样的味觉享受。