炖猪脚汤的做法

炖猪脚汤，是一道美味营养丰富的汤品。猪脚含有丰富的胶原蛋白和维生素，对皮肤和骨骼健康非常有益。下面，我将介绍一下炖猪脚汤的制作步骤。

原料：

1. 猪脚：2只

2. 姜块：适量

3. 料酒：适量

4. 八角：1颗

5. 香叶：2片

6. 黄豆：适量

7. 盐：适量

8. 清水：适量

步骤：

1. 首先，准备好猪脚。可以去市场购买整只猪脚，或者请肉贩员工帮忙切割好。

2. 将猪脚冷水洗净，用刀背刮去表面的杂质。

3. 然后，将猪脚放入锅中，加入足够的水，烧开后稍微焯水。这样可以去掉猪脚的腥味和血水。

4. 将焯水后的猪脚捞出，冲洗干净，备用。

5. 接着，将锅放入适量的清水，加入姜块、八角和香叶，再加入料酒。这样可以去腥增香。

6. 将猪脚放入锅中，开小火炖煮。这个过程要慢慢炖煮，时间上要掌握好，一般需要2-3小时。

7. 在炖煮过程中，可以适当撇去汤面的浮沫，这样可以保持汤的清澈。

8. 当猪脚变得十分酥烂时，可以加入洗净的黄豆。黄豆的加入可以增加汤的香味和口感。

9. 继续炖煮一个小时，让猪脚和黄豆充分入味。

10. 最后，加入适量的盐，搅拌均匀，煮开一两分钟后即可关火。注意，加盐的时候要根据个人口味适量调整。

11. 汤煮好后，可以将猪脚捞出切块，装入碗中。淋上适量的汤汁，撒上葱花和香菜作为装饰即可。

炖猪脚汤是一道非常营养丰富的汤品，不仅含有复合胺基酸和胶质，而且味道鲜美，是很多人喜欢的一道家常汤。希望你能尝试制作这道美味的猪脚汤，享受它带来的美味和健康。