酸辣里脊的家常做法

酸辣里脊是一道传统的川菜，以其独特的酸辣口味和肉质鲜嫩受到广大食客的喜爱。酸辣里脊的做法有很多种，可以根据个人口味的不同进行调整。下面是一种家常的酸辣里脊的做法，供参考：

材料：

1.里脊肉300克

2.青椒、红椒各1个

3.蒜瓣3瓣

4.姜片适量

5.葱白适量

6.干辣椒适量

7.料酒适量

8.酱油适量

9.白胡椒粉适量

10.盐适量

11.醋适量

12.糖适量

13.水淀粉适量

步骤：

1.准备材料，将里脊肉切成细长的片状，青椒和红椒切成长条状，蒜瓣拍碎，姜片切细丝，葱白切葱花备用。

2.将切好的里脊片加入料酒，酱油，盐，白胡椒粉腌制30分钟，使其入味。

3.锅中倒入适量的油，烧热后将腌制好的里脊片放入锅中煎炒至变色。

4.加入蒜瓣，姜丝，葱花，干辣椒煸炒出香味。

5.加入青椒和红椒翻炒均匀。

6.加入适量的醋，糖和盐调味，并继续翻炒。

7.将水淀粉放入一碗中搅拌均匀，倒入锅中，使汤汁变浓稠。

8.最后加入少许的鸡精提鲜，翻炒均匀即可。

酸辣里脊制作简单，口感鲜嫩，吃起来酸辣开胃，非常适合搭配米饭或面食食用。关键在于煮制过程中的火候和调料的搭配，可以根据个人口味进行调整，增加或减少酸辣的程度。希望您能够成功制作出美味的酸辣里脊！