酸菜炖排骨的家常做法

酸菜炖排骨是一道经典的家常菜，它独特的酸辣味道深受大家的喜爱。下面我将介绍一下酸菜炖排骨的家常做法。

所需材料：

1. 排骨500克

2. 酸菜适量

3. 姜适量

4. 蒜适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 盐适量

8. 糖适量

9. 胡椒粉适量

10. 水适量

步骤：

1. 将排骨洗净，用刀切成小块。然后将排骨放入锅中煮沸，将排骨的脏杂物煮去。放入冷水中浸泡一段时间，去除血水。

2. 酸菜洗净，切小块。姜和蒜切末备用。

3. 锅中放入适量的水和煮好的排骨，加入适量的料酒焯水，煮2-3分钟，将排骨捞出备用。

4. 另起一锅，放入适量的油，烧热后加入姜蒜末炒香。

5. 加入酸菜炒匀，再加入炖排骨的水，煮沸。

6. 放入煮好的排骨，调入适量的盐、糖和胡椒粉，调味，慢炖20-30分钟。

7. 炖好的酸菜炖排骨关火，用生抽调色即可。

这样，一道美味的酸菜炖排骨就做好了。这道菜香辣可口，排骨酥软，酸菜的酸味和肉的甘甜相互衬托，给人以食欲的刺激。这道菜营养丰富，富含蛋白质、钙质、磷质等多种营养物质，对于增强体力、健脾开胃都有很好的效果。

希望以上的介绍能够帮助到你，祝你成功做出美味的酸菜炖排骨！