紫薯米糕的做法

紫薯米糕是一道以紫薯和糯米为主要材料制成的传统甜点，别致的紫色吸引着人们的眼球，口感绵软松脆，甜中带着一丝紫薯的香味。下面是一份简单的紫薯米糕的制作方法。

材料：

- 糯米250克

- 紫薯250克

- 白糖60克

- 植物油适量

- 枣泥（可选）适量

步骤：

1. 将紫薯洗净放入蒸锅中，蒸熟后去皮。将蒸熟的紫薯放入大碗中，用勺子压成紫薯泥备用。

2. 将糯米淘洗干净后，浸泡半小时至1小时，以便米粒更加饱满。然后将浸泡好的糯米沥干水分。

3. 将沥干的糯米倒入蒸锅中，上汽蒸熟。蒸熟后的糯米饭略微晾凉一会，再用勺子压成糯米饭糊备用。

4. 将糯米饭糊和紫薯泥放入同一个容器中，加入白糖，用手搅拌均匀。搅拌时要用力，直到糯米饭糊变得黏稠。

5. 取出一个适合做糕的容器，底部刷上一层薄薄的植物油，倒入搅拌好的紫薯米糕糊，抹平表面。

6. 将容器放入蒸锅中，加盖，用中小火蒸煮40分钟至1小时。定时检查糯米糕熟度，如果用筷子**不带糯米糊或乱丝，就可以出锅了。

7. 出锅后稍微晾凉一会，用刀子沿着容器边缘将糯米糕切成块，然后取出。

8. 如喜欢可以在糯米糕上涂上一层枣泥，增加口感。

制作完成！紫薯米糕酥软有嚼劲，紫色的外观更加吸引人的眼球，不仅美味可口，而且也是非常营养的甜点。你可以根据自己的口味选择加入适量的白糖，也可以根据个人喜好调整糯米糕的软硬程度。如果愿意，还可以在糯米糕上加入其他坚果、干果等，增加口感的多样性。无论是自己享用还是招待朋友，紫薯米糕都是一道非常推荐的甜点，希望你能尝试制作并品尝到香甜的口感。