抹茶冰淇淋做法

抹茶冰淇淋是一款非常受欢迎的甜品，它的制作过程虽然有些复杂，但是只要按照正确的步骤来进行，就能够轻松做出美味的抹茶冰淇淋。下面是一份抹茶冰淇淋的制作步骤，供您参考：

材料：

- 500克牛奶

- 100克糖

- 4个蛋黄

- 15克抹茶粉

- 200克淡奶油

步骤：

1. 将牛奶倒入锅中，加热至微温的状态，不要煮沸。

2. 在另一个碗中，将蛋黄和糖搅拌均匀，直到混合物变得浓稠。

3. 将热牛奶慢慢地倒入蛋黄混合物中，同时搅拌。这一步叫做"烫蛋"，需要注意的是要慢慢加入牛奶，以免蛋黄凝固。

4. 将锅放回火上，用中小火继续加热，同时用橡皮刮刀不断搅拌，直到混合物变得稍微浓稠。这个过程需要耐心，并且要避免糊锅。

5. 将锅从火上取下，将抹茶粉筛入混合物中，然后用橡皮刮刀搅拌均匀，直到抹茶粉完全溶解。

6. 把淡奶油打发至微微带有纹理的状态。

7. 将打发好的淡奶油慢慢加入抹茶混合物中，用橡皮刮刀轻轻地拌匀。

8. 将冰淇淋混合液倒入冰淇淋机中，按照您的冰淇淋机的说明进行操作。一般情况下，需要将冰淇淋机开启20-30分钟，直到抹茶冰淇淋达到浓稠的状态。

9. 将冰淇淋转移到密封容器中，然后放入冷冻室冷冻2-3个小时，直到冰淇淋完全凝固。

这样，一份美味的抹茶冰淇淋就制作完成了！您可以根据自己的口味增加或减少糖的量，来调整甜度。希望您能够成功制作出一份美味的抹茶冰淇淋，愿您享受制作过程的乐趣！