鹌鹑的做法大全家常菜做法

鹌鹑是一种营养丰富且味道鲜美的家禽，常用于烹饪中。下面是一些家常的鹌鹑做法，供您参考：

1. 清蒸鹌鹑：将鹌鹑洗净，除去内脏，切开成两半。用盐、料酒、生姜、蒜蓉腌制30分钟。将腌制好的鹌鹑放入蒸锅，大火蒸10分钟即可。出锅时可撒上葱花和香菜。

2. 红烧鹌鹑：将鹌鹑洗净，用盐、生姜、料酒腌制30分钟。锅中加入适量的油，放入腌制好的鹌鹑煎至两面金黄。加入生抽、老抽、糖、料酒、鸡汤，小火炖煮10分钟。最后勾芡，撒上葱花即可。

3. 鹌鹑炖汤：将鹌鹑洗净，放入开水中焯水备用。锅中加入适量的水，放入焯水好的鹌鹑。加入姜片、葱段、料酒，大火煮沸后转小火炖煮1小时。最后加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜即可。

4. 鹌鹑炒饭：将鹌鹑肉切成小块，用盐、胡椒粉、料酒腌制。将腌制好的鹌鹑肉炒至七分熟，备用。锅中加入适量的油，放入熟米饭翻炒均匀。加入鹌鹑肉、蔬菜丁、鸡蛋炒匀。最后加入盐、胡椒粉、酱油调味，炒匀即可。

5. 鹌鹑绿豆汤：将鹌鹑洗净，放入开水中焯水备用。将绿豆洗净，放入开水中焯水备用。锅中加入适量的水，放入焯水好的鹌鹑、绿豆。加入姜片、葱段、料酒，大火煮沸后转小火炖煮2小时。最后加入盐调味，撒上香菜即可。

以上是一些常见的家常鹌鹑做法，您可以根据个人口味进行调整。鹌鹑肉质细嫩，适合烹饪各种菜品，希望您能喜欢上这种美味的家禽！