酸辣烤鱼的做法

酸辣烤鱼是一道具有浓郁中式风味的美食，口感酸辣可口，适合冬季食用，可以起到温暖身体的作用。下面是酸辣烤鱼的详细做法：

材料：

1. 新鲜的鱼：可以选择鲈鱼、草鱼等

2. 酸辣汤底：可使用现成的酸辣汤底或自制

3. 豆瓣酱：适量

4. 蒜蓉：适量

5. 生姜：适量

6. 青椒、红椒、洋葱等蔬菜：适量

7. 淀粉：适量

8. 盐、糖、鸡精等调味料：适量

9. 香菜、葱花等装饰料：适量

步骤：

1. 先将新鲜的鱼进行打脊或者片开，然后用盐、胡椒粉、生姜汁等调料腌制20分钟，使鱼肉入味。

2. 将新鲜的鱼放入烤盘中，在鱼肉两面涂抹一层豆瓣酱，再将葱姜切成细丝，撒在鱼肉上面。

3. 烤盘中放入预热好的烤箱中，以180度的温度烤15分钟，期间可以翻面一次，直到鱼熟透。

4. 同时，取一个干净的锅，将适量的蒜蓉和生姜放入其中，炒香后加入豆瓣酱，炒出红油。

5. 倒入预先准备好的酸辣汤底，加入适量的盐、糖、鸡精等调味料，搅拌均匀。

6. 倒入切好的青椒、红椒、洋葱等蔬菜，同时勾芡，使汤汁浓稠。

7. 取出烤好的鱼放入煮好的酸辣汤底中，加热片刻让鱼片充分吸收汤汁。

8. 装盘后，撒上香菜、葱花等装饰料即可。

酸辣烤鱼做法简单，但是需要注意的是在烤制和炒制过程中的火候和调味，以保留鱼的鲜嫩口感和酸辣的风味。尝试制作一道酸辣烤鱼，一定会带来意想不到的美味享受。享受美食同时，也可与家人或朋友一起共进，分享这道美味佳肴。