地瓜丝粥的做法

地瓜丝粥是一道简单又营养的家常美食，它以地瓜丝为主要材料，搭配大米煮制而成。地瓜丝粥既可以作为早餐，也可以作为下午茶的美味小吃。下面是地瓜丝粥的做法：

所需材料：

1. 新鲜地瓜1个

2. 大米50克

3. 白糖适量

4. 清水适量

步骤一：准备工作

1. 地瓜的选购要选择新鲜且质地细腻的地瓜，不宜选购过熟或者有斑点的地瓜。

2. 将地瓜洗净去皮，然后用刮丝器将地瓜刮成细丝备用。备用的地瓜丝应该放入盐水中浸泡一段时间，以保持地瓜丝的颜色鲜亮。

步骤二：煮粥

1. 将大米淘洗干净，加入适量清水浸泡15-20分钟，然后沥干备用。

2. 取一个宽口平底锅，加入适量清水，将水煮开后加入大米，继续用大火煮沸。

3. 煮沸后，转至小火煮20-30分钟，期间需经常搅拌，以免粘底。

4. 待大米煮烂，粥变稠后，加入适量糖搅拌均匀。

5. 再次加入适量清水，煮沸后转至小火，继续煮15分钟。

步骤三：加入地瓜丝

1. 将浸泡好的地瓜丝沥干水分，将地瓜丝均匀地撒在煮好的米粥上。

2. 继续用小火煮5分钟，直至地瓜丝熟烂，粥变得更加浓稠。

3. 最后，根据个人口味加入适量的糖，再继续煮几分钟。

4. 关火后，将地瓜丝粥盖上锅盖焖5分钟，待粥变得更加糯软。

最后，一碗香甜可口的地瓜丝粥就做好啦！可以根据个人喜好，加入一些坚果、葡萄干等增加口感和风味。地瓜丝富含纤维和多种维生素，有助于促进肠胃蠕动和增强免疫力。这道地瓜丝粥温暖而美味，非常适合冬季食用。不仅可以满足口腹之欲，也能为身体提供所需的能量和养分。