香菇蛋炒饭的做法

香菇蛋炒饭是一道美味又营养的家常菜。它以新鲜的香菇和鸡蛋为主要食材，口感鲜美，营养丰富。下面我将为大家详细介绍香菇蛋炒饭的做法。

所需食材：

1. 香菇 4-5朵

2. 鸡蛋 3个

3. 米饭 适量（最好是隔夜剩饭）

4. 青葱 适量

5. 胡萝卜 适量

6. 食用油 适量

7. 盐 适量

8. 酱油 适量

9. 老抽 适量

10. 料酒 适量

步骤：

1. 准备材料：将香菇切成薄片，青葱切成葱花，胡萝卜切成小丁。将鸡蛋打散备用。

2. 炒香菇：热锅倒入适量的食用油，加入香菇翻炒至出香味。加入少许盐和料酒，继续翻炒。

3. 炒鸡蛋：将香菇推到锅边，再倒入鸡蛋液。用锅铲翻炒鸡蛋，炒至鸡蛋熟透。

4. 炒饭：将剩饭倒入锅中，用锅铲拆散饭粒。加入胡萝卜丁，用中小火翻炒均匀。

5. 调味：加入适量的盐、酱油和老抽，继续翻炒均匀，使调味品均匀分布在饭粒中。

6. 加蛋和葱花：最后倒入之前炒好的鸡蛋和青葱葱花，继续翻炒均匀。

7. 完成：将炒饭翻炒至均匀，确保饭粒松散且色香味俱佳后即可关火。

香菇蛋炒饭制作完毕，食用时可根据个人口味加入适量的胡椒粉或其他调料进行调味。这道菜色香味美，香菇的鲜香和鸡蛋的丰富口感使其成为了美食爱好者们的最爱。不仅适合作为家庭晚餐，也可以作为宴客的一道美味佳肴。希望大家可以尝试制作这道美味的香菇蛋炒饭！