铁板蒜蓉虾的做法

铁板蒜蓉虾是一道非常受欢迎的海鲜菜品，它口感鲜美，营养丰富，十分适合作为家庭聚会或朋友聚餐的一道菜肴。下面，我将为大家介绍一下制作铁板蒜蓉虾的详细步骤。

所需材料：

1. 大虾：500克

2. 大蒜：10瓣

3. 植物油：适量

4. 盐：适量

5. 酱油：适量

6. 料酒：适量

7. 豆瓣酱：适量

8. 青蒜：适量

9. 青椒：适量

制作步骤：

1. 大蒜剥皮后切剁成蒜蓉，青蒜切成段，青椒去籽切片备用。

2. 将虾剪去虾须和虾脚，用刀在虾背部划一刀，去除虾线。

3. 在碗中加入一勺料酒、少量盐和酱油，将虾浸泡十分钟，使其入味。

4. 热锅加入适量的植物油，待油温升高后放入蒜蓉炒香。

5. 加入适量的豆瓣酱翻炒均匀。

6. 锅中放入处理好的虾，用中小火翻煎至两面呈金**。

7. 加入适量的青椒和青蒜继续翻炒，使其均匀受热。

8. 炒至虾熟透、收汁时，加入适量的盐和酱油调味，快速翻炒均匀。

9. 准备一个铁板，在上面均匀涂抹少量植物油，将炒好的虾倒入铁板中。

10. 将铁板放入烤箱中，以200摄氏度的温度烤制10分钟，使虾肉更加爽滑嫩烂。

11. 出炉后，撒上一些蒜蓉和青蒜点缀，即可上桌享用。

制作铁板蒜蓉虾的技巧：

1. 虾一定要新鲜，新鲜的虾肉鲜嫩多汁。

2. 烹饪时火候要掌握好，不宜过久，以免虾肉变老变硬。

3. 使用铁板可以保持虾的温度，让它们在铁板上持续散发出香味。

4. 豆瓣酱的添加可以增加虾的香味和口感，但用量要适量，以免过于咸辣。

5. 烤制时温度不宜过高，否则容易烤糊虾壳。

通过以上步骤和技巧，相信大家可以轻松制作一道美味的铁板蒜蓉虾，让家人和朋友们品尝到纯正的海鲜美食。祝大家成功！